菠菜鸡蛋手擀面
菠菜鸡蛋手擀面是【笺短意长】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜鸡蛋手擀面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
不掺一滴水和面做出的菠菜鸡蛋手擀面，好吃好看又营养，记忆中妈妈的味道。
外面油腻吃多了，周末在家，打开冰箱，随意搭配几样蔬菜，亲手做一碗热气腾腾的手擀面最能熨贴肠胃。碧绿的菠菜搭配宝石一样的西红柿，红绿相间，色彩斑斓，端上桌光看色彩就让人食欲大开了，而且两种食材提供的全是纯天然可食用色素，大人孩子都可以放心吃！
菠菜与其他叶菜类蔬菜一样，具有水分足、能量低、膳食纤维高、含有多种维生素和矿物质等营养特点。把一半菠菜榨汁和进面粉里，菠菜含有大量的植物粗纤维，有助消化的作用，而且菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内可以转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。菠菜叶茎中的提取物还具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我是爱美女生，多吃蔬菜益处多多！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：300克 | 大菠菜：100克 |
| 小菠菜：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：110克（2枚） | 火腿：60克 |
| 小葱：5克 | 盐：3克 |
| 芝麻香油：5ML | 食用油：10ML |
菠菜鸡蛋手擀面的做法步骤
菠菜鸡蛋手擀面做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：菠菜面加个西红柿为了让面汤的味道更丰富，西红柿烫水去皮后更容易消化，菠菜比较嫩就没有焯水，如果是大颗菠菜最好焯水去除草酸，会让菠菜口感更鲜嫩。
答配菜谱：鸡蛋与菠菜的做法