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上海青

菜谱编号:440-464
上海青是【怡日叁餐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上海青”。
上海青
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
上海青:4棵小鲍鱼:5个
小香菇:7个--
辅助料用量
蚝油:一小勺酱油:一小勺
白糖:少许油:少许
生粉:一勺蒜:适量
姜:2片盐:适量
糖:适量--

上海青的做法步骤

  • 第三步:小香菇拿水泡,过一遍,把水倒了,等到第二遍的水留着备用,蒜切成蒜泥拿个一个小碗调和酱料,把各种辅料加水适合调匀(除生粉外)拿另外一个小碗加水还有生粉搅拌
  • 第四步:热锅,下油,放入蒜泥,然后把小鲍鱼放下去两面煎一下,放香菇一起翻炒,下两片姜去腥味,差不多的时候把调好的酱料倒入,盖上盖子沸腾一会,然后把香菇还有小鲍鱼夹起来放入盘中摆好,后锅中加入搅拌好的生粉水,搅拌收汁,然后淋在菜上即可
  • 第一步:上海青,十字切好后,冲洗干净,用淘米水静泡一会 ,然后烧开水,上海青过沸水捞起摆盘(水中加入少许盐还有油,保持菜的鲜艳)
  • 第二步:着手处理小鲍鱼,小鲍鱼清理干净外壳,内脏,清洗干净肉表面,可以拿点油去掉表面粘液,放好待用
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:上海青

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