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虾皮蒸蛋羹

菜谱编号:440-727
虾皮蒸蛋羹是【厨色生香】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾皮蒸蛋羹”。
虾皮蒸蛋羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老公最爱吃蒸蛋羹,营养又补钙!

虾皮蒸蛋羹主厨:厨色生香

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个虾皮:15克
温水:240毫升--
辅助料用量
葱花:适量盐:1克
胡椒粉:1克食用油:2匙

虾皮蒸蛋羹的做法步骤

  • 第二步:3个鸡蛋,蛋液160克,按蛋液和水的比例1:1·5加入温水。用羮匙轻轻撇去上面浮沫。
  • 第四步:放入蒸锅。
  • 第一步:鸡蛋打散,顺一个方向搅打蛋液,让蛋黄、蛋白完全融合在一起。
  • 第五步:盖上一只盘子,防止蒸汽进入。水开后蒸15分钟即可。焖3分钟再开锅盖。
  • 第七步:撒在蛋羹上。
  • 第六步:葱花切好。
  • 第三步:加入盐、胡椒粉、虾皮、油轻轻搅拌均匀。
  • 虾皮蒸蛋羹做法技巧/窍门/补充说明:

    搅打蛋液时顺一个方向,打到蛋黄蛋白充分融合,蒸出蛋羹细腻。蛋液浮沫撇去,蒸时盖上盘子,防止蒸时毛孔大。蛋液和水的比例1:1·5比较合适。

    相关食材:虾皮

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