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茴香玉兰菜沙拉

菜谱编号:440-784
茴香玉兰菜沙拉是【Miss Water】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茴香玉兰菜沙拉”。
茴香玉兰菜沙拉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道沙拉不同于传统意义上的冷盘沙拉,而是一道温热沙拉,两味主食材经过略微的处理,去掉了生冷,却又保留了营养成分和爽脆的口感,是一道适合冬日享用的沙拉。

茴香玉兰菜沙拉主厨:Miss Water

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
球茎茴香:300克玉兰菜:300克
松子仁:50克--
辅助料用量
黄油:适量蜂蜜:适量
果醋:适量盐:适量
黑胡椒:适量莳萝:适量

茴香玉兰菜沙拉的做法步骤

  • 第十步:撒上松子仁,莳萝碎和茴香的嫩叶,完成!
  • 第六步:加入盐和黑胡椒,然后盛出备用。
  • 第三步:锅内放油,放入松子仁,小火,烘培到微微焦黄,盛出备用。
  • 第二步:球茎甘蓝上部的嫩叶去掉做最后成菜的点缀,下面的根部切成略宽的条状。玉兰菜叶片掰开,也切成略宽的条状。
  • 第八步:处理过的玉兰菜和茴香放入一个大碗,再次加盐和果醋调味。
  • 第九步:调味好的沙拉盛入盘中。
  • 第四步:锅内放入黄油。
  • 第七步:不洗锅,趁锅内的余油,放入玉兰菜,小火,略微煎,到玉兰菜稍微变软,立刻出锅。
  • 第五步:放入茴香根,加一点点蜂蜜,煎炒到茴香透明。
  • 第一步:左边的球茎茴香也叫佛罗伦萨茴香,跟我们中国的茴香不一样,这种茴香吃的是根部的球茎,香味淡而不冲鼻,是欧洲常见的蔬菜。玉兰菜也叫菊苣,是欧洲特有的一种蔬菜,味道略苦,有种苦香,加热营养成分很容易流失,所以常做沙拉生吃。
  • 相关食材:茴香

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