香辣藕丁
香辣藕丁是【不愿下楼的猫】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣藕丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
寒冷的冬天,爆炒一道香辣藕丁,加入了辣椒和麻椒的藕丁,口感是又麻又辣又脆,有滋有味,超级开胃下饭,吃得冒汗真是极好的感觉啊!
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
莲藕:300克 | 猪肉:200克 |
辅助料用量 | |
大葱:20克 | 小葱:20克 |
姜:10克 | -- |
香辣藕丁的做法步骤
香辣藕丁做法技巧/窍门/补充说明:
1、挑选莲藕的时候要选择两头藕节完整的莲藕,这样能够避免藕孔洞中进入淤泥,不太容易清洗干净。我个人特别喜欢这种小藕节,比起大藕节更脆嫩,口感更佳。
2、切好的藕丁含有藕粉,如果不能及时下锅,很容易氧化变色,可以先放入清水中浸泡备用。
3、猪肉可以选择肥廋相间那种,煸炒出油,炒菜更香。
相关食材:藕