爽口清肠莲藕块
爽口清肠莲藕块是【东营小英子】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爽口清肠莲藕块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。其富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。尤其是过节期间饮食无规律，特别适合清肠以便消除过节期间积攒的食火，帮助消除脂肪，使身体能够迅速恢复到一个正常的健康状态。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 白莲藕：一节 | 章丘大葱：1节 |
| 香菜：一根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 清香米醋：1汤匙 | 芝麻香油：少许 |
| 芥末油：少许 | 盐：少许 |
| 白糖：少许 | -- |
爽口清肠莲藕块的做法步骤
爽口清肠莲藕块做法技巧/窍门/补充说明：
小英子心语：
1·做这种凉拌藕，烫藕一定不能过火，要那种口感爽脆的，过了发面口感不爽，只要不见白心就好了，捞出来要立即放入凉水过凉。
2·大葱一定要使用葱白，这样口感好不辣。
3·米醋的选择要清淡的凉拌醋，这样不会影响菜品的色泽。
4·用于凉拌的白莲藕选择是非常重要的一个环节，一定要选用藕头不要用藕尾。藕头适合凉拌生食，藕间适合炒食，藕尾用来煲汤，不同部位有着不一样的口感千万不要选错啦。还有买藕的时候要买两头不通气的带着藕节的那种，要是透气了露眼了，可能里面已经进去淤泥里，这样的藕即便是洗干净也不是那么洁白了。