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家常芋头扣肉

菜谱编号:441-142
家常芋头扣肉是【农村家庭小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常芋头扣肉”。
家常芋头扣肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芋头和五花肉配在一起,相辅相成,芋头吸收五花肉的油和肉味,五花肉也变的不油腻而且甘香可口。

家常芋头扣肉主厨:农村家庭小厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:700克荔浦芋头:一个

家常芋头扣肉的做法步骤

  • 第十一步:蒸好以后,汤汁倒出,盘子倒扣,再翻过来
  • 第十四步:好了??
  • 第三步:切大块,抹酱油上色,拿牙签在肉皮上扎洞,更好的入味。
  • 第九步:摆盘,五花肉皮朝下,一片肉一片芋头。
  • 第一步:主料
  • 第二步:五花肉下锅煮,加点料酒,也可以加姜葱。
  • 第六步:加盐,鸡精,酱油,一勺甜酒酿,葱姜水,腌制,抓匀,腌一小时以上。
  • 第十步:水烧开,食材放入蒸锅,蒸40分钟,蒸到肉烂一点即可。
  • 第五步:切片,葱姜水备用。
  • 第七步:锅内放油,炸芋头,小火炸。
  • 第四步:下锅炸,皮朝下,会有油溅出来,大家要小心,也可以省略这一步,皮炸黄捞出。
  • 第十二步:准备淀粉水,加入汤汁烧开。
  • 第十三步:淋在扣肉上。
  • 第八步:炸至金黄色捞出。
  • 家常芋头扣肉做法技巧/窍门/补充说明:

    炸肉皮那一步可省略,也可以拿锅盖挡住,避免烫伤。炸一下肉皮颜色会好看一些。肉可以切薄点,我切得厚,蒸了一小时。

    相关食材:芋头

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