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香味浓郁酸甜可口—肉末浇汁茄花

菜谱编号:044-116
香味浓郁酸甜可口—肉末浇汁茄花是【诗心】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香味浓郁酸甜可口—肉末浇汁茄花”。
香味浓郁酸甜可口—肉末浇汁茄花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

包裹着肉末蒸好的茄子,伴着扑鼻的蒜香,吃的时候把茄花按碎,裹上香味浓郁、酸甜可口的汤汁,既鲜嫩又爽滑。

香味浓郁酸甜可口—肉末浇汁茄花主厨:诗心

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
瘦肉:200克茄子:1根
辅助料用量
番茄酱:2大勺水淀粉:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量食盐:1茶勺
白糖:1汤勺醋:一汤勺
料酒:1/2茶勺鸡精:适量

香味浓郁酸甜可口—肉末浇汁茄花的做法步骤

第一步:原料图。。。

香味浓郁酸甜可口—肉末浇汁茄花做法第一步骤

第六步:把肉糜填入茄子中间。

香味浓郁酸甜可口—肉末浇汁茄花做法第六步骤

第四步:放入盆中,均匀的撒上少许食盐,腌制片刻。

香味浓郁酸甜可口—肉末浇汁茄花做法第四步骤

第十步:倒入番茄酱她出香味后,把蒸茄子時的汤倒入锅中煮开。

香味浓郁酸甜可口—肉末浇汁茄花做法第十步骤

第七步:再次入锅蒸8—10分钟。(关火前2分钟,打开撒上少许鸡精)

香味浓郁酸甜可口—肉末浇汁茄花做法第七步骤

第八步:番茄酱加入1勺白糖一勺醋,搅拌均匀。另外准备一點水淀粉。

香味浓郁酸甜可口—肉末浇汁茄花做法第八步骤

第三步:茄子去头去尾,平均切成6节,然后切成十字花刀。

香味浓郁酸甜可口—肉末浇汁茄花做法第三步骤

第二步:瘦肉剁成肉糜,调入少许盐、生抽、料酒、白糖、葱姜末拌匀,再分次加入1汤勺的清水,顺同一方向搅拌上劲。

香味浓郁酸甜可口—肉末浇汁茄花做法第二步骤

第五步:放入锅中蒸5分钟至茄子稍微变软即可。

香味浓郁酸甜可口—肉末浇汁茄花做法第五步骤

第十一步:调入水淀粉,勾成芡汁,浇于蒸好的菊花茄上即可。

香味浓郁酸甜可口—肉末浇汁茄花做法第十一步骤

第九步:锅中热油,小火她香蒜茸。

香味浓郁酸甜可口—肉末浇汁茄花做法第九步骤
香味浓郁酸甜可口—肉末浇汁茄花做法技巧/窍门/补充说明:

诗心片语:
1:茄子要先蒸一下,才好放进肉末。
2:汤汁随自己所好,可酸甜,可香辣。

菜谱标签:热菜
相关食材:肉末

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香味浓郁酸甜可口—肉末浇汁茄花。

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