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肉末炒蚕豆

菜谱编号:116-144
肉末炒蚕豆是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末炒蚕豆”。
肉末炒蚕豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成万分磷脂,并含有丰富的胆碱,有增强记忆力的健脑作用,如果是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定的功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。

肉末炒蚕豆主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉:100克蚕豆:150克
辅助料用量
食用油:适量盐:适量
葱:适量姜:适量
酱油:适量味精:适量

肉末炒蚕豆的做法步骤

  • 第一步:蚕豆剥去外皮和豆衣后放水里洗净。
  • 第三步:葱切葱花,姜切碎。
  • 第五步:放入蚕豆翻炒一会。
  • 第七步:放入少许酱油和盐焖一会,把蚕豆炒熟炒透。
  • 第二步:瘦肉切小块后放入料理机里打成肉末。
  • 第八步:起锅前放入少许味精翻炒均匀即可。
  • 第六步:倒入少许水。
  • 第四步:炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱花、姜末炒香后放入肉末炒散炒熟。
  • 肉末炒蚕豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蚕豆不可多吃,以防胀肚伤脾胃。
    2、蚕豆含有致过敏体质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状,俗称豌豆病,所以发生过蚕豆过敏者一定不能再吃。

    相关食材:肉末蚕豆

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