菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前两天用剩的小米粥做了吐司，没想到特别好吃，都说小米有小人参的称号。这次特意煮了小米粥来做吐司。这回的小米粒大饱满，煮出来的粥米油很厚，米香浓郁。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 金龙鱼爱心桃花小米粥：250克 | 高筋面粉：520克 |
| 奶粉：25克 | 白糖：70克 |
| 全蛋液：54克 | 牛奶：100克 |
| 酵母：6克 | 黄油：45克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：6克 | -- |
第五步：材料表中除了黄油以外的所有材料放到揉面桶里。
第二步：取50克小米放入小奶锅中，加入适量的清水冲洗一遍。
第十二步：把每份面团擀成牛舌形（16cm左右长）卷起来松驰15分钟。
第十四步：把卷好的面团放进阳晨中国红吐司盒里，进行二发（二发温度不要超过38度）。
第六步：先低速混合成团，再提高档位揉至扩展阶段。
第十三步：再次把面团擀成牛舌形（25cm左右长）卷起来。
第九步：整理成圆形，进行一发，温度不要超过28度。
第四步：放凉备用。这个是凉了以后的浓稠度。
第七步：加入软化的黄油的，继续揉面。
第十一步：把面团平均分成6份，团圆盖保鲜膜松弛10-15分钟。
第十五步：发至八分满模，二发完成。
第三步：再加入适量的清水，煮至浓稠软烂。
第八步：直到揉出有韧性的薄膜。
第一步：准备好所用材料。
第十步：冬天大概发60分钟左右，手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷就OK了。
第十六步：烤箱180度预热10分钟后放入，烤35-40分钟（烤箱内部实际温度165-170度左右）
1、面粉品牌不同，吸水量也不同。主面团中的牛奶预留10-20克左右，根据面团的情况进行添加。
2、发酵的时间不是固定的，要看发酵的状态，冬天长夏天短一点。二发发好之后，用手指粘面粉轻轻按一下，快速回弹则需要再发一会，如果慢慢回弹就是发好了，如果按下不回弹就是发过了。
3、小米粥的干稀程度不同，牛奶的量也不同，要根据自已的面团情况调整。
4、每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小米吐司。
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