当前位置:首页 > 菜谱大全 > 紫薯蛋糕卷

紫薯蛋糕卷

菜谱编号:441-860
紫薯蛋糕卷是【荔冬2015】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,作者提供了24张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯蛋糕卷”。
紫薯蛋糕卷
菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
低筋粉:80克鸡蛋:4个
玉米油:32克牛奶:60ML
白糖:50克--
辅助料用量
紫薯:2个炼乳:适量

紫薯蛋糕卷的做法步骤

第十五步:取出震一下盘,将油布四周打开,散一下热

紫薯蛋糕卷做法第十五步骤

第十二步:然后再倒回打发的蛋白中,翻拌均匀

紫薯蛋糕卷做法第十二步骤

第二步:放置微热時,加入适量的炼乳

紫薯蛋糕卷做法第二步骤

第二十二步:切一下

紫薯蛋糕卷做法第二十二步骤

第十三步:将翻拌好的蛋糕液体,倒入28×28的方盘中(提前垫好油布)

紫薯蛋糕卷做法第十三步骤

第二十三步:蛋糕卷卷入了紫薯泥,吃起来好像心安些??

紫薯蛋糕卷做法第二十三步骤

第十四步:放入预热好的烤箱中继续180度,烤17分钟

紫薯蛋糕卷做法第十四步骤

第十六步:倒扣在准备好的油纸上,撕掉油布

紫薯蛋糕卷做法第十六步骤

第十步:然后打蛋白,用电动打蛋器低速,白糖分三次加入,打至大弯钩状态,就可以啦

紫薯蛋糕卷做法第十步骤

第一步:紫薯洗净去皮儿,上锅蒸熟

紫薯蛋糕卷做法第一步骤

第三步:借助辅助工具或者破碎機等,将紫薯搅拌成泥,放一边备用

紫薯蛋糕卷做法第三步骤

第二十四步:加入紫薯泥还是蛮好吃的嘛。

紫薯蛋糕卷做法第二十四步骤

第七步:蛋黄液中加入玉米油用蛋抽搅拌均匀

紫薯蛋糕卷做法第七步骤

第九步:同样用蛋抽搅拌至无颗粒

紫薯蛋糕卷做法第九步骤

第八步:在加入低粉

紫薯蛋糕卷做法第八步骤

第四步:将做蛋糕体的原料准备好,开始预热烤箱,上下管180度

紫薯蛋糕卷做法第四步骤

第二十一步:系个小红绳,还挺好看的

紫薯蛋糕卷做法第二十一步骤

第十七步:可以烙上自己喜欢的烙印(没有的省略)

紫薯蛋糕卷做法第十七步骤

第十八步:将蛋糕片反转,抹上准备好的紫薯泥,借助擀面棍,将蛋糕卷起,放入冰箱定型两小時以上

紫薯蛋糕卷做法第十八步骤

第二十步:为了好看将两边切一下

紫薯蛋糕卷做法第二十步骤

第五步:将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,放入无水无油的盆中

紫薯蛋糕卷做法第五步骤

第十九步:打开看看还不错

紫薯蛋糕卷做法第十九步骤

第十一步:把打发蛋白的1/3加入蛋黄液中,翻拌均匀,不要画圈

紫薯蛋糕卷做法第十一步骤

第六步:蛋黄中加入10克白糖,搅拌均匀

紫薯蛋糕卷做法第六步骤
紫薯蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

1·紫薯泥中的炼乳,根据自己的口感进行添加调整,没有什么很严格的比例
2·蛋白的打发不要过度,大弯勾即可
3·烤箱的温度和时间,只是个参考,大家还是根据自己的烤箱情况适当调整。

菜谱标签:下午茶烘焙早餐
相关食材:紫薯

紫薯蛋糕卷菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【荔冬2015】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的紫薯蛋糕卷。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜