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麻油葱姜鸡

菜谱编号:442-048
麻油葱姜鸡是【眉记:】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻油葱姜鸡”。
麻油葱姜鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中餐厅热播,女儿点菜:“妈妈,我要吃麻油沙姜鸡!”小公主的要求怎能不满足?只是小地方竟然买不到沙姜!因而沙姜鸡变成了葱姜鸡……

鸡腿处理方法请参见我的《鸡腿出骨的两种方法》。

麻油葱姜鸡主厨:眉记:

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:2个--
辅助料用量
姜:一大块香葱:1小把
盐:少许白糖:1小勺
黑胡椒粉:1小勺生抽:1大勺
料酒:2大勺蚝油:1·5大勺
生粉:1大勺麻油:2大勺

麻油葱姜鸡的做法步骤

  • 第四步:锅内放2大勺麻油,小火烧热。我的勺子就是这种瓷汤勺。
  • 第一步:鸡腿去骨,用少许盐,1大勺料酒抓匀,腌制1小时左右。
  • 第三步:姜切片,香葱切葱花。
  • 第六步:下鸡肉煸炒至断生。
  • 第二步:鸡腿肉洗去盐分,切小块,加0·5勺蚝油、1小勺黑胡椒粉,1大勺生粉,抓匀,盖保鲜膜静置20分钟。
  • 第五步:加入葱姜,大火煸炒出香味。
  • 第七步:加一碗水,一大勺生抽,一大勺蚝油,1小勺白糖,一大勺料酒,炒匀。加盖煮开。
  • 第八步:大火收汁,撒入葱花。
  • 第九步:出锅了,香气扑鼻!
  • 相关食材:麻油

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