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香煎小黄花鱼

菜谱编号:442-259
香煎小黄花鱼是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎小黄花鱼”。
香煎小黄花鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

给大家分享一道懒人版的香煎小黄花鱼,非常好吃,外焦里嫩,肉鲜味美,解馋又过瘾。估计很多人都没这么试过,只能告诉你,没有锅也能吃煎鱼,而且做法超级简单,锅都不用刷了。

香煎小黄花鱼主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
小黄花鱼:1盒--
辅助料用量
黄油:适量蒜:适量
姜:适量料酒:适量
生抽:适量胡椒粉:适量
烤鱼酱:适量孜然粉:适量
熟白芝麻:适量--

香煎小黄花鱼的做法步骤

第七步:翻面煎熟,放得少就好操作了,最后一次刷烧烤酱時,喜欢孜然的味道还可以撒點孜然粉,最后撒上白芝麻。

香煎小黄花鱼做法第七步骤

第三步:然后撒點胡椒粉,喜欢孜然味的撒點孜然粉,随个人口味添加,拌匀腌制二十分钟左右。

香煎小黄花鱼做法第三步骤

第一步:准备好所有需要的食材。先将每一条小黄花鱼的内脏和鱼鳞都清理干净,然后再用清水反复清洗几遍。

香煎小黄花鱼做法第一步骤

第五步:给每一条鱼都刷上香辣烧烤酱,如果不喜欢酱味,也可以不刷,之前腌制的味道也很好。

香煎小黄花鱼做法第五步骤

第二步:取大一點的盆,放入清洗干净的黄花鱼,生姜和大蒜去皮洗净切丝,然后放入姜、蒜丝,倒入料酒和少许生抽,稍微搅拌一下。

香煎小黄花鱼做法第二步骤

第六步:准备2层锡纸,炒买的锡纸薄,感觉两层更好一些,折叠成方形,加入黄油,待黄油融化后码入小黄花鱼,电陶炉接通电源,选择抵挡小火慢煎。这時候发现有點码多了,分两炉煎就好了,太密集不好翻面,工具特别容易伤及其它鱼。

香煎小黄花鱼做法第六步骤

第八步:出炉装盘。外酥里嫩,尤其适合老人孩子吃,深海鱼的营养价值特别丰富,孩子多吃对生长发育和促进孩子大脑发育很有好处,鱼肉高蛋白低脂肪低热量,多吃鱼强过多吃肉。

香煎小黄花鱼做法第八步骤

第四步:准备好黄油和香辣烧烤酱,选择黄油,煎出来的鱼有股奶香味,可以不用黄油,什么油豆可以,准备一包香辣烧烤酱。

香煎小黄花鱼做法第四步骤
香煎小黄花鱼做法技巧/窍门/补充说明:

第一次尝试直接放到电陶炉上煎鱼,回过头来总结发现,黄油煎,有水分会嘣油,解决的方法一是换油,另一方法是将鱼用锡纸完全包裹起来,小火慢煎。其次是不能把鱼码的太密集,反面时容易碰撞。

菜谱标签:小吃
相关食材:黄花鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香煎小黄花鱼。

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