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咸蛋黄炖蛋

菜谱编号:368-288
咸蛋黄炖蛋是【噬血gg】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋黄炖蛋”。
咸蛋黄炖蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个咸蛋黄炖蛋是当年上学在酒店打暑假工学到的一道菜,自己比较喜欢的一种炖蛋。

咸蛋黄炖蛋主厨:噬血gg

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个咸蛋黄:2个
辅助料用量
盐:1勺鸡精:1勺
料酒:少许葱:少许
色拉油:少许--

咸蛋黄炖蛋的做法步骤

  • 第四步:大碗裹上一层保鲜膜,用牙签多扎几个小孔。
  • 第八步:取出炖蛋(很嫩,像镜子一样透亮)。
  • 第二步:加入温水(水和蛋2:1),盐,鸡精,搅拌均匀。
  • 第一步:三个鸡蛋倒入碗中打散。
  • 第五步:蒸锅水烧开,放入鸡蛋液,中火蒸8分钟,关火焖2分钟。
  • 第三步:鸡蛋液用网筛过筛两次。
  • 第十步:撒上葱花就可以吃了。
  • 第九步:咸蛋黄均匀的平铺在炖蛋上面。
  • 第六步:锅中倒入色拉油,覆盖锅底就行。
  • 第七步:咸蛋黄压碎,倒入几滴料酒,小火不断炒出起沫即可。
  • 咸蛋黄炖蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    炖蛋的细节在于水和蛋液的比例,过筛,保鲜膜(盖上大碗也可以)。

    相关食材:蛋黄咸蛋黄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咸蛋黄炖蛋。

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