第二步:腐竹掰成小段,用水浸泡至芯软。
第一步:准备全部食材。
第六步:放入黑腐竹、盐、酱油翻她至熟,起锅前调入胡椒粉、香油、鸡精等。
第五步:放入尖椒翻她。
第四步:油热爆香葱姜蒜、花椒粉、辣椒酱。
第三步:尖椒切滚刀块。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黑腐竹,黑作坊制作的腐竹?哈哈,此黑非彼黑,此为黑豆的做腐竹。
(百度)腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。
黑豆腐竹具有养肾养颜的功效,特别适合年轻女性和肾虚的人群。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炒 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黑腐竹:适量 | -- |
辅助料用量 | |
香葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 花椒粉:适量 |
辣椒酱:适量 | 胡椒粉:适量 |
香油:适量 | 鸡精:适量 |
第二步:腐竹掰成小段,用水浸泡至芯软。
第一步:准备全部食材。
第六步:放入黑腐竹、盐、酱油翻她至熟,起锅前调入胡椒粉、香油、鸡精等。
第五步:放入尖椒翻她。
第四步:油热爆香葱姜蒜、花椒粉、辣椒酱。
第三步:尖椒切滚刀块。
黑腐竹要泡至软芯哦。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的尖椒炒黑腐竹。
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