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学做拉条子

菜谱编号:044-298
学做拉条子是【高粱米】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“学做拉条子”。
学做拉条子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

拉条子是西北风味,吃过一次就难以忘怀,所以,试着学做了一次,还行,不错!!!

学做拉条子主厨:高粱米

菜式制作特点
口味:微辣工艺:其他
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:适量肉:适量
辅助料用量
辣椒:适量西红柿:适量
洋葱:适量蒜薹:适量

学做拉条子的做法步骤

  • 第八步:煮面
    因手艺不精,所以只好把先前弄好的面条一条一条地拉细拉长,然后放入开水锅中。比较慢,不过饧好的面不怕煮,一样的筋道。
  • 第十一步:这就是一碗香喷喷的拉条子,咋样?卖相还可以吧。
  • 第五步:把揉搓好的面条沾上油一圈一圈盘到容器中
  • 第七步:在煮面之前先加工好卤料。
    主要有肉块、洋葱、辣椒、西红柿等
  • 第一步:和面。
    温水中加入少许食盐。
  • 第十步:卤料的制作
    把肉块、洋葱、辣椒、西红柿等按照常规方式炒熟即可。
    想吃汤面就加多些开水
  • 第六步:用保鲜膜封好,放在冰箱里,至少两个小时以上,隔夜更好。
  • 第二步:面和好后,每隔10分钟用力揉一次,反复揉3-5次。
  • 第九步:煮好的面最好过冷水,这样可以增加面的筋性
  • 第三步:面饧好后,压成饼状,用刀切成条。
  • 第四步:揉搓成这样的条
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的学做拉条子。

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