第十一步：晾凉切片就可以吃了。也可以和其他食材一起搭配。
第六步：干淀粉加水调拌成水淀粉。
第二步：搅打成泥。
第四步：肉里加所有调料和姜汁，顺一个小方向搅拌均匀。
第五步：加少许红曲粉调色。
第十步：蒸好晾凉。
第八步：放入容器里震出气泡。
第九步：开水上笼盖个盘子防止进水，蒸40分钟。也可以用保鲜膜覆盖扎小孔，但炒不喜欢用保鲜膜。
第一步：猪前腿肉和鸡胸肉。
第七步：水淀粉倒入搅拌好的肉泥里，继续搅拌均匀。
第三步：姜切碎取汁。
自制午餐肉
自制午餐肉是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制午餐肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
俺家宝贝儿在外边儿吃了午餐肉，看他吃的高兴，我就亲自动手给他做了一份。毕竟自己做的给宝贝吃更放心些。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：400克 | 鸡肉：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 干淀粉：50克 | 胡椒粉：2克 |
| 姜：40克 | 五香粉：2克 |
| 生抽：15克 | 盐：5克 |
| 糖：3克 | -- |