菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红薯的功效：红薯的蛋白质质量高，可弥补大米白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。
现在正是红薯丰盛的季节，让其貌不扬的红薯在花开的手中，变成各种好吃的甜点吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 红薯：300克 | 糯米粉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 白芝麻：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 食用油：适量 | -- |
第八步：沾满白芝麻后用手多揉揉，炸的時候芝麻就不容易掉。
第一步：红薯洗净蒸熟。（蒸熟的红薯好去皮）
第十一步：放在吸油纸上，开始享用。
第六步：揉搓成一个个圆球。（在手里多揉揉）
第十步：小火慢炸勤翻动，麻球外表金黄至浮起。
第七步：放到碗里裹满芝麻。（晃晃碗，让红薯球滚动，均匀沾满白芝麻）
第二步：蒸熟的红薯去皮，用勺子压成红薯泥。
第九步：油烧5成热，转中小火，放入红薯麻球。（避免外糊内生）
第四步：合成柔软的面团。（要揉均匀，不沾手即可）
第三步：加入适量的糯米粉。（试着加糯米粉，炒是没加一滴水的）
第五步：揉搓成条，分成相同的小剂子。
一定要小火慢炸，勤翻动，使其受热均匀。沾满白芝麻的红薯团用手多揉揉，炸的时候芝麻就不容易掉。
烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
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