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紫薯蒸月饼

菜谱编号:443-763
紫薯蒸月饼是【云隐e7Fx7】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯蒸月饼”。
紫薯蒸月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫薯做的月饼,颜色自然漂亮,用蒸的方法,可以避免冰皮月饼的冷吃,对肠胃更好。

第一次发布菜谱呢,之前一直在美食天下跟网友们学习做好吃的,现在也来发一个喜欢的菜谱,欢迎交流心得!

紫薯蒸月饼主厨:云隐e7Fx7

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
紫薯:3个粘米粉:100克(约2汤勺)
糯米粉:70克(约1·5汤勺)澄粉:50克(约1·5汤勺)
白莲子:300克--
辅助料用量
白糖:50克--

紫薯蒸月饼的做法步骤

  • 第四步:将面团揉成大小适中的小剂子,加入莲蓉馅,上蒸锅蒸20分钟。
  • 第三步:紫薯事先蒸好、放凉,将粘米粉、糯米粉、澄粉、紫薯和白糖加在一起,加适量水揉成面团。
  • 第五步:蒸好如图。可以成热吃啦 (*^?^*)/ !
  • 第一步:白莲子加水,在破壁机打成粉浆。
  • 第二步:慢火加热至没有水,要不断搅拌,防止粘锅,尽量越干越好,注意不要糊。加热好后就是莲蓉馅。可以适当放些糖。
  • 紫薯蒸月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、打莲子浆时少放水,不然要搅拌很久。
    2、紫薯要放凉再加进粉里揉,不然会变色。
    3、可以加热水揉面团。
    4、澄粉可以不用。澄粉是做冰皮月饼时使用的,紫薯月饼本身颜色较深,可以不用。粘米粉、糯米粉、澄粉的分量只是大概数,大约粘米粉和糯米粉各占一半,糯米粉要少一些,不然不要定型。糯米粉多少决定月饼的软糯程度。

    菜谱标签:糕点
    相关食材:紫薯

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