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我的烘培之路(1)—手工纸杯小蛋糕

菜谱编号:044-378
我的烘培之路(1)—手工纸杯小蛋糕是【诗心】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“我的烘培之路(1)—手工纸杯小蛋糕”。
我的烘培之路(1)—手工纸杯小蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烘培,在没有来到美食家以前,我从未接触过,也没有想过。自从来到这个汇集天下美食的大家庭以后,大家的分享让我有了学习的机会。感谢美食天下,感谢那些分享烘培的朋友。

烘培的万里长征,我跨出了第一步,无论中途有多少失败,我都不会放弃。

我的烘培之路(1)—手工纸杯小蛋糕主厨:诗心

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个面粉:少许
辅助料用量
白糖:适量色拉油:1/2汤勺
朱古力糖汁:少许--

我的烘培之路(1)—手工纸杯小蛋糕的做法步骤

第五步:继续搅拌3分钟左右,第3次加入1/3的白糖。

我的烘培之路(1)—手工纸杯小蛋糕做法第五步骤

第六步:直到把蛋白搅拌成硬性发泡为止。(全过程大约8分钟)

我的烘培之路(1)—手工纸杯小蛋糕做法第六步骤

第二步:蛋清蛋黄分离,在蛋黄中加入色拉油、少许白糖、和适量面粉,切拌成较浓稠的蛋黄糊。

我的烘培之路(1)—手工纸杯小蛋糕做法第二步骤

第三步:蛋清中加入总量白糖的1/3,开始同一方向上下搅拌。

我的烘培之路(1)—手工纸杯小蛋糕做法第三步骤

第十二步:放入预热好的烤箱,200度,中层20分钟。

我的烘培之路(1)—手工纸杯小蛋糕做法第十二步骤

第七步:取1/3的蛋白加入蛋黄糊中。

我的烘培之路(1)—手工纸杯小蛋糕做法第七步骤

第一步:准备好所有材料。

我的烘培之路(1)—手工纸杯小蛋糕做法第一步骤

第十一步:搅拌好的蛋糊,平均倒入纸杯中并撒上少许糖针。(8分满即可,2个蛋4杯,刚好)

我的烘培之路(1)—手工纸杯小蛋糕做法第十一步骤

第九步:再把拌匀的蛋糊,倒入剩余的2/3的蛋白中。

我的烘培之路(1)—手工纸杯小蛋糕做法第九步骤

第十步:继续切拌均匀。

我的烘培之路(1)—手工纸杯小蛋糕做法第十步骤

第八步:切拌成均匀的蛋糊。

我的烘培之路(1)—手工纸杯小蛋糕做法第八步骤

第四步:搅拌3分钟左右,第2次加入1/3的白糖,继续搅拌。

我的烘培之路(1)—手工纸杯小蛋糕做法第四步骤
我的烘培之路(1)—手工纸杯小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

诗心片语:
1:面粉的量我没有称,只需要缓缓加入面粉,至面糊较为浓稠,但可以流动即可。
2:搅拌蛋白的时候,要同一方向上下翻拌,而不是画圈那样。
3:蛋白和蛋黄混合的时候,也是上下翻拌,不要画圈式的搅拌。

菜谱标签:下午茶烘焙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的我的烘培之路(1)—手工纸杯小蛋糕。

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