菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
烘培，在没有来到美食家以前，我从未接触过，也没有想过。自从来到这个汇集天下美食的大家庭以后，大家的分享让我有了学习的机会。感谢美食天下，感谢那些分享烘培的朋友。
烘培的万里长征，我跨出了第一步，无论中途有多少失败，我都不会放弃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | 面粉：少许 |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：适量 | 色拉油：1/2汤勺 |
| 朱古力糖汁：少许 | -- |
第五步：继续搅拌3分钟左右，第3次加入1/3的白糖。
第六步：直到把蛋白搅拌成硬性发泡为止。（全过程大约8分钟）
第二步：蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入色拉油、少许白糖、和适量面粉，切拌成较浓稠的蛋黄糊。
第三步：蛋清中加入总量白糖的1/3，开始同一方向上下搅拌。
第十二步：放入预热好的烤箱，200度，中层20分钟。
第七步：取1/3的蛋白加入蛋黄糊中。
第一步：准备好所有材料。
第十一步：搅拌好的蛋糊，平均倒入纸杯中并撒上少许糖针。（8分满即可，2个蛋4杯，刚好）
第九步：再把拌匀的蛋糊，倒入剩余的2/3的蛋白中。
第十步：继续切拌均匀。
第八步：切拌成均匀的蛋糊。
第四步：搅拌3分钟左右，第2次加入1/3的白糖，继续搅拌。
诗心片语：
1：面粉的量我没有称，只需要缓缓加入面粉，至面糊较为浓稠，但可以流动即可。
2：搅拌蛋白的时候，要同一方向上下翻拌，而不是画圈那样。
3：蛋白和蛋黄混合的时候，也是上下翻拌，不要画圈式的搅拌。
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