当前位置:首页 > 菜谱大全 > 炸麻叶

炸麻叶

菜谱编号:445-813
炸麻叶是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸麻叶”。
炸麻叶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

传统年味零食——炸麻叶。

炸麻叶主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克鸡蛋:1个
辅助料用量
黑芝麻:15克食用油:20克
温水:100克五香粉:适量
食盐:适量--

炸麻叶的做法步骤

  • 第二步:面粉中加入鸡蛋,黑芝麻、五香粉、再加入食用油20g左右,盐1小勺拨成絮状。(炸麻叶加入鸡蛋和植物油,会让炸好的麻叶更酥脆)。
  • 第三步:拨成絮状后慢慢加水揉匀。
  • 第七步:擀好的薄面皮顺着切成6厘米宽的长条。
  • 第十步:穿过后轻拉,整理好即可,所有面团都做好即成生坯。
  • 第九步:取两片叠在一起,从一端提起,穿过中间的划口。
  • 第十三步:待麻叶炸至飘起时,两面金黄,捞起控油即可。
  • 第十四步:成品。
  • 第六步:用擀面杖擀成厚薄为1毫米左右的大薄面片,越薄越好。
  • 第十一步:也可以直接用刀划开,切成柳叶形或菱形。
  • 第一步:材:面粉300克、鸡蛋1个、食用油20克、黑芝麻15克、五香粉适量、食盐适量、水(80——100克)。
  • 第十二步:油六成热,放入麻叶生坯,中小火炸制。
  • 第五步:松弛好的面团再次揉光滑。
  • 第四步:揉好的面团要很硬,和擀面一样,一定不要软了,包上保鲜膜松弛2小时。(面团硬一些才能擀的更薄,炸出来更酥脆)。
  • 第八步:取一条面皮对折,切成如图所示的样子。(切三刀,第四刀断开)。
  • 炸麻叶做法技巧/窍门/补充说明:

    面要硬、饼要薄,油要大、火要小,记住这12个字,你就能炸出又香又有酥脆的麻叶啦!

    炸麻叶菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【泽瑞妈妈】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸麻叶。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜