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鸡肉豆腐味增锅

菜谱编号:041-531
鸡肉豆腐味增锅是【蓝晶翎】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡肉豆腐味增锅”。
鸡肉豆腐味增锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这几天又降温,昨天不知道是台风还是什么,一整天的6级风,吹得窗户呜呜叫,恐怖啊。

天冷的适合,照例,继续吃火锅啦。

今天吃——鸡肉豆腐味增锅。

鸡肉豆腐味增锅主厨:蓝晶翎

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡腿肉:半只豆腐:1盒
豆皮:2张蟹肉棒:适量
白玉菇:适量白菜:适量
辅助料用量
味增:适量清酒:适量

鸡肉豆腐味增锅的做法步骤

  • 第七步:将白玉菇、豆皮、蟹肉棒整齐地排入砂锅。
  • 第八步:倒入味增汤,放入白菜帮。
  • 第九步:中小火,煮5分钟。
  • 第十二步:再开后,即可离火上桌食用。
  • 第四步:加入净水一碗,略煮。同时,味增用清酒调开。
  • 第三步:炒锅内加油少许,放入白菜,炒至出水。
  • 第十步:放入鸡肉片,继续煮3分钟。
  • 第六步:准备一个砂锅,锅底放入豆腐。
  • 第二步:白菜撕大片,豆腐切块,鸡肉切片,豆皮切片。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第五步:水开后倒入味增,煮1分钟。
  • 第十一步:放入煮过的白菜叶,煮到开锅。
  • 鸡肉豆腐味增锅做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸡肉切片前可以冷冻半小时,容易切。
    2·日式味增酱也可用韩式大酱代替,制作偏辣口味的。

    相关食材:鸡肉豆腐

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