皮蛋鸡肉粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

皮蛋瘦肉粥：为广东地区的传统著名小吃，以切成小块的皮蛋及瘦肉为配料，还可以加点葱花、香油增香提味。

美食无国界更没地域之分，除广东外，其它地方的人也都逐渐爱上咸鲜爽口的皮蛋瘦肉粥。它食材简单营养丰富，含有大量蛋白质、多种维生素、氨基酸以及适量脂肪和微量元素，食用后能被身体快速吸收，且抗病能力也明显加强；同时因皮蛋性凉，有清热去火、解酒止淀、调节血压等不错的保健功效，而大米和瘦肉也有缓解血压的作用，所以经常食用皮蛋瘦肉粥，可达到清火和调理血压之功效。

这段时间天气严寒大雪飘飘，为了能让身体更加暖和，除常常呆在空调房间外，还食用了较多的温补食物，如牛肉、羊肉和麻辣火锅等，吃的是快活了，可不知不觉把火气也吃了上来了，嘴角鼓起了水泡、鼻子里面也肿胀像酒糟鼻了，疼的不能碰张不开；于是就想到了熬点皮蛋鸡肉粥来清火。

都说小火慢熬出靓粥，其实科技早就已经发达到很多小家电都能煮出跟小火慢熬一样好喝的浓粥：如电饭煲、压力锅、养生壶，还有这个电炖锅也是一样；所以别只知道喝白粥、小米粥了、加点营养的食材熬各种美味靓粥，简单便捷，只需动动你的手指按下按钮，此后就可以很轻松地想干么去干么了，根本不用担心溢锅糊锅

皮蛋鸡肉粥主厨：老方小雨