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鸡肉茴香烂饭

菜谱编号:122-579
鸡肉茴香烂饭是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡肉茴香烂饭”。
鸡肉茴香烂饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天拌了柠檬鸡丝,煮鸡肉的汤倒了怪可惜的,于是留下一些鸡丝打算煮锅鸡丝茴香粥做明天的早餐。结果米放多了,粥煮得很稠,我们这里管这种介于粥与米饭的稠粥叫烂饭,那么这道粥就叫鸡丝茴香烂饭吧。烂饭比较适合小孩子和老人食用,比稀粥更营养更管饿。

鸡肉茴香烂饭主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胸:100克茴香菜:50克
大米:100克--
辅助料用量
草果:1个盐:适量
葱:适量姜:适量
香油:适量料酒:适量

鸡肉茴香烂饭的做法步骤

  • 第三步:煮熟的鸡肉捞出放凉后用手撕成丝备用。
  • 第七步:把茴香菜洗净,切成末。
  • 第二步:鸡胸肉洗净放入煮锅里,加入适量水,放入姜块、葱段、草果、料酒煮熟。
  • 第八步:把茴香菜放入粥里煮两分钟,调入盐和香油即可食用。
  • 第四步:捞去鸡汤里的葱、姜、草果。把鸡汤倒入砂锅里煮沸,放入淘洗好的大米煮粥。
  • 第五步:煮粥时要经常搅动,这样煮出来的粥才润口。
  • 第六步:粥快煮好时,放入鸡丝继续煮十分钟。
  • 第一步:葱切段、草果用刀背拍散,姜洗净用刀背拍散。
  • 鸡肉茴香烂饭做法技巧/窍门/补充说明:

    茴香菜要最后放入,不要煮太长时间,以免颜色发黄不好看。

    相关食材:鸡肉茴香

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