卤猪肝

第一步：猪肝洗净放入清水中浸泡两三个小時，泡出血水。（中间多次换水）

第十二步：成品。

第六步：大火煮沸后撇去浮沫。

第七步：捞出，用温水洗净附在猪肝上的渣滓。

第五步：猪肝凉水下锅，放入葱段，姜片，加入10毫升白酒煮沸。

第三步：煮锅注水放入所有卤料，加入老抽、白酒。

第十一步：成品。

第八步：焯过水的猪肝放入煮好的卤水中，中火煮沸。改最小火煮15分钟左右。

第九步：用筷子扎一下最厚的地方，没有血水冒出，关火，继续在卤汤里浸泡一两个小時或者更长時间至更入味

第二步：卤料。（葱段、姜片、小茴香、香叶、八角、桂皮、干辣椒等）

第十步：吃時切片，用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁，随猪肝一起上桌蘸汁食用。

第四步：大火煮沸，转小火煮10分钟出香味后关火备用。