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佛卡恰

菜谱编号:446-262
佛卡恰是【线线3896】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“佛卡恰”。
佛卡恰

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

是一款简单至极的意式大饼,无需把面和出膜,以前总是用高筋粉做,这次用中筋面粉试试。经验总结:感觉没有高筋粉发好?所以方子还是写高筋粉。

佛卡恰主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:300克鲜酵母:9克(干酵母3克)
温水:200克橄榄油:20克
盐:3克糖:5克
辅助料用量
油渍小番茄:36块迷迭香:适量
海盐:适量--

佛卡恰的做法步骤

第九步:在面团的表面再刷一些橄榄油。预热烤箱上下火200度烘烤18~20分钟。

佛卡恰做法第九步骤

第三步:把油渍小番茄里的橄榄油刷在油纸上。

佛卡恰做法第三步骤

第十二步:表皮酥脆,内部绵软。

佛卡恰做法第十二步骤

第二步:和成光滑面团,无需出膜,盖保鲜膜省发至两倍大小。

佛卡恰做法第二步骤

第七步:放上新鲜迷迭香。

佛卡恰做法第七步骤

第十一步:切块。

佛卡恰做法第十一步骤

第十步:成品出炉。烘烤的过程中,香气四溢。

佛卡恰做法第十步骤

第四步:手上蘸一些油,把面团从发酵盆中拿出。

佛卡恰做法第四步骤

第六步:在准备摆放油渍小番茄的面团上按压一个深坑,然后摆上油渍小番茄。

佛卡恰做法第六步骤

第八步:放入烤箱发酵。

佛卡恰做法第八步骤

第五步:直接用手摊平在烤盘上,用手指头压出不规则洞洞。烤盘是28×28。

佛卡恰做法第五步骤

第一步:面粉300克,新鲜酵母9克,盐3克,糖10克,温水200克,橄榄油20克。将以上材料全部放入厨师機中。

佛卡恰做法第一步骤
佛卡恰做法技巧/窍门/补充说明:

1·Focaccia是扁平面包,别看把面团摊在烤盘上比较扁平,但一经烘焙,就会升高。
2·Focaccia形状可以是圆的,也可以是正方或长方的,如果是方的,要把面团向四角抻好;
4·Focaccia面上插的材料不一定是油渍小番茄,可以是洋葱,也可以是蒜片、迷迭香、九层塔或黑橄榄片等。

菜谱标签:烘焙早餐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的佛卡恰。

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