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千张结烧肉

菜谱编号:044-690
千张结烧肉是【xlcfh】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千张结烧肉”。
千张结烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肉选择五花肉就好了。这个菜还是有很特殊的味道的。但我用的千张结是北大荒的干豆腐皮做的,事先要泡一下。

千张结烧肉主厨:xlcfh

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉:半斤千张结:适量
木耳:适量红椒:适量
青椒:适量--
辅助料用量
糖:适量大葱:适量
小葱:适量姜丝:适量
大蒜:适量生抽:适量
老抽:适量水淀粉:适量

千张结烧肉的做法步骤

  • 第五步:放入猪肉翻炒上色。炒至肉面发焦。
  • 第九步:开始大火收汁
  • 第四步:先炒糖色。温油放入少许白砂糖,翻炒至糖化。
  • 第一步:备料。千张结泡发洗净,木耳泡发切丝,辣椒切圈。
  • 第十一步:出锅后撒上小葱即可。
  • 第二步:花椒少许,一个八角。姜切丝,大葱两段,大蒜拍裂。
  • 第六步:炒到大致这个样子。
  • 第七步:放入姜丝大葱和大蒜翻炒。然后放入辣椒圈和千张结、木耳丝。稍微翻炒后加入高汤。
  • 第十步:购入薄芡。大火快速翻动即可出锅。
  • 第三步:猪肉切块,用头抽腌制一下。我备的肉太瘦了。
  • 第八步:大约要焖十分钟。期间加头抽和老抽调色。
  • 相关食材:千张

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