[小媳妇家常菜]——千张蒜苗回锅肉
[小媳妇家常菜]——千张蒜苗回锅肉是【食尚小媳妇】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[小媳妇家常菜]——千张蒜苗回锅肉”。
![[小媳妇家常菜]——千张蒜苗回锅肉](https://img.zuocaicai.com/topic_img/47903552.jpg)
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
姐姐，这道菜是特别为你做的，至从到美食家以来，谢谢你一直以来的照顾和关心，同时让我厨艺得到了提高。其实在重庆，回锅肉是最家常不过，百吃不厌的下饭菜。虽然我经常做，但是每次都记不得发上来，主要还是犯懒啦。这次，我就一咬牙，勤快一点，发上来了，谁叫你爱吃呢？特别是听说你最近在增重，这香香的回锅肉更是不可或缺的!让我们俩姐妹都长点肉肉吧！加油！！！！！
这次，回锅肉的步骤有点算是超级哆嗦版的了，在姐姐这个大厨面前有点搬门弄斧了，晓得姐姐一看就明白，不过我这样做，主要是想到姐姐，吃不到我亲手做的，有点遗憾，只有尽全力表示一下我的诚意啦！这可是我周六上午，赶着做出来的，瞌睡都还没睡醒呢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带皮后腿肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 千张：1张 | 蒜苗：200克 |
| 大蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 郫县豆瓣酱：1勺 | 甜面酱：适量 |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 鸡精：少许 | -- |
[小媳妇家常菜]——千张蒜苗回锅肉的做法步骤
[小媳妇家常菜]——千张蒜苗回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·郫县豆瓣酱和甜面酱本来就有咸味，如果够咸味了就不用加生抽了，生抽主要是提鲜增色，老抽就不要了，放了菜不红亮，黑黑的不好看。
2·至于放到回锅肉里炒的配菜，你根椐自己的口味调配好了，但是蒜苗一定不能少，不然就不香了，你不放豆干，换成青红椒也可以。呵呵，我是刚好碰到千张买一赠一，辣椒最近又疯涨，所以就舍弃它了。
3·回锅肉，回锅肉，顾名思义，第二顿回锅更好吃，如果肉肉吃得差不多了，就炒点圆白菜进去吧，很香的!!!
答配菜谱：蒜苗与千张的做法