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拍黄瓜

菜谱编号:447-071
拍黄瓜是【寻一份安逸_】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拍黄瓜”。
拍黄瓜
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黄瓜:2根大蒜头:1颗
辅助料用量
盐:1匙花椒:适量
干红辣椒:适量蚝油:适量
生抽:适量白胡椒粉:适量
花生油:适量小磨麻油:适量
小茴香:适量醋:适量

拍黄瓜的做法步骤

  • 第一步:黄瓜洗净拍碎用盐腌制片刻。
  • 第二步:花椒子和小茴香小火炒香,打成粉备用,花椒粉可以一次性多炒一些,做辣油一点点就够了,剩下的可以放在密封瓶子里下次再用。
  • 第五步:蒜蓉,辣椒面,少许花椒粉加入适量蚝油,生抽用少许麻油拌匀,锅内倒入一勺花生油加热至八成热,迅速浇入调料碗中拌匀,美味的辣油就做成了。
  • 第六步:腌好的黄瓜逼去多余水分,加入少许醋和辣油拌匀即可。
  • 第三步:干红辣椒剪小。
  • 第四步:蒜头拍碎成蒜蓉。
  • 菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:黄瓜

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