蜜汁叉烧
蜜汁叉烧是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁叉烧”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
#肉菜#今儿给大家分享一道懒人版蜜汁叉烧的做法，配方和做法都特别简单，色泽红润明亮，口感也更鲜嫩多汁味道香。每逢过年过节，家人最馋这道菜了，不用锅煎，不用火烤，煮一煮半小时就好，好吃营养还不上火，再贵也买。看完一遍后您在家也能做，掌握了这个懒人方法，做出来的叉烧咸甜鲜嫩，而且还非常地开胃好吃；接下来一起来看看详细做法吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：酱 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪颈肉：900克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱白：3克 | 生姜：3克 |
| 蒜头：4瓣 | 料酒：3勺 |
| 红曲粉：2克 | 麦芽糖：30克 |
| 叉烧酱：65克 | -- |
蜜汁叉烧的做法步骤
蜜汁叉烧做法技巧/窍门/补充说明：
1、做蜜汁叉烧，首选猪颈肉口感最好，其次是里脊肉和五花肉。
2、做叉烧不用焯水，用清水浸泡半小时，把血水泡出来，然后再冲洗干净即可。
3、腌渍时加入少许红曲粉和麦芽糖，是为了让蜜汁叉烧的色泽更加红润明亮，口感鲜嫩多汁。
4、用电饭煲做蜜汁叉烧时间也很重要，煮半小时或一个煮饭程序即可，时间过长会影响口感。