如果感到肉酱没搅上劲可再加点精盐,继续搅拌,直到肉酱粘稠。
清汤鱼圆——淡雅的江南情怀
清汤鱼圆——淡雅的江南情怀是【狼之舞】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清汤鱼圆——淡雅的江南情怀”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“江南好,风景旧曾谙。日出江花红胜火,春来江水绿如蓝,能不忆江南”,这是诗人白居易写的一首关于描写江南风景的诗句,它给我们展示了一幅秀丽旖旎的江南景图。
是的,想必江南在我们心目中的首要印象就是它的独好风景。对于这,古人还有更多出色的描绘和赞美。从“波渺渺柳依依孤村芳草远斜日杏花飞”,到“花退残红青杏小,燕子分时,绿水人家绕。”从“枯藤老树昏鸦,小桥流水人家”,到“三秋桂子,十里荷花”。江南美景,美不胜收。
最初,对于江南的美,在诗里陶醉。多少次幻想,秦淮河上“烟笼寒水月笼纱”的如梦如幻。多少次向往,江南水乡里“小桥流水人家”的古朴与安闲。······“江南忆,最忆是杭州,山寺月中寻桂子,郡亭枕上看潮头,何日更重游。”
-----美丽淡雅的江南
“清汤鱼圆”,一道清新淡雅一如江南美景的杭州美食。清汤鱼圆一般在春节用的比较多点,因为它象征着团团圆圆,生活美满。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:氽 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
新鲜草鱼:800克左右 | -- |
辅助料用量 | |
香菇:5-8朵 | 油菜心:30克 |
火腿:20克 | 鸡蛋:一枚 |
调味料用量 | |
精盐:3克 | -- |
清汤鱼圆——淡雅的江南情怀的做法步骤
如果感到肉酱没搅上劲可再加点精盐,继续搅拌,直到肉酱粘稠。
清汤鱼圆——淡雅的江南情怀做法技巧/窍门/补充说明:
雪样洁白的鱼圆,伴着绿绿的菜叶,就像江南的风景:清新淡雅
做鱼圆用奶粉勺最合适,做出的鱼圆圆润,完整