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糖醋带鱼

菜谱编号:448-273
糖醋带鱼是【哲妈——爱生活爱厨房爱家人】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋带鱼”。
糖醋带鱼
菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
带鱼:2条--
辅助料用量
花椒:40几粒姜:1小块
葱白:4段八角:1个
香叶:2片蒜:3瓣
调味料用量
白酒:2匙淀粉:适量
胡椒粉:少许生抽:1匙
醋:3匙老抽:1匙
白糖:2匙料酒:1匙
盐:适量--

糖醋带鱼的做法步骤

  • 第六步:锅内留少许底油,放入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶爆香。
  • 第二步:放入白酒、二十几粒花椒、姜丝、盐、胡椒粉翻匀,腌制不少于30分钟。
  • 第三步:裹上一薄层淀粉。
  • 第八步:大火收汁。
  • 第一步:带鱼去头、内脏、鱼鳍鳞、黑膜,洗净,剪成长短合适的段。
  • 第四步:锅内倒入适量食用油,油烧至六成热放入带鱼段,炸至金黄捞出。
  • 第五步:葱白斜刀切段,蒜拍松,姜切片,碗中加入醋、白糖、生抽、老抽、料酒、少许盐,搅拌白糖融化,再加入适量清水。
  • 第七步:倒入调好的汁料,放入带鱼段,大火烧开,转小火炖5、6分钟。
  • 相关食材:带鱼

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