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香糟带鱼

菜谱编号:132-845
香糟带鱼是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于糟香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香糟带鱼”。
香糟带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香糟带鱼是一道色泽红艳、鱼肉鲜美、糟香浓郁的家常菜。

香糟带鱼主厨:英英菜谱

菜式制作特点
口味:糟香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
带鱼:300克--
辅助料用量
醪糟:100克料酒:20克
白糖:15克盐:6克
生抽:12克八角:1粒
桂皮:1小块葱姜蒜:适量
香油:适量淀粉:适量

香糟带鱼的做法步骤

第九步:加白糖。

香糟带鱼做法第九步骤

第五步:带鱼炸成金黄色,捞出。

香糟带鱼做法第五步骤

第十五步:汁浓時,捞出带鱼,原锅留汁,淋入香油。

香糟带鱼做法第十五步骤

第七步:加醪糟。

香糟带鱼做法第七步骤

第十一步:加生抽。

香糟带鱼做法第十一步骤

第十四步:烧开,撇净浮沫,转为中小火,收汁。

香糟带鱼做法第十四步骤

第二步:带鱼去头尾、肚,刮鳞,洗净切段。加料酒、生抽、盐,腌制入味。

香糟带鱼做法第二步骤

第十七步:将汁浇在带鱼上即可。

香糟带鱼做法第十七步骤

第十步:加盐。

香糟带鱼做法第十步骤

第十三步:倒入带鱼。

香糟带鱼做法第十三步骤

第十二步:放入八角、桂皮、葱姜蒜。

香糟带鱼做法第十二步骤

第三步:葱切段,姜蒜切片。备醪糟、八角、桂皮。

香糟带鱼做法第三步骤

第一步:备带鱼一条。

香糟带鱼做法第一步骤

第十六步:勾薄芡。

香糟带鱼做法第十六步骤

第四步:将腌制好的带鱼放入7成热的油锅中炸制。

香糟带鱼做法第四步骤

第八步:加料酒。

香糟带鱼做法第八步骤

第六步:净锅坐火上,添适量清水。

香糟带鱼做法第六步骤
相关食材:带鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香糟带鱼。

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