镜面嫩蛋羹
镜面嫩蛋羹是【围裙甜妈】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“镜面嫩蛋羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蒸鸡蛋羹是件很平常的事儿，但要蒸个镜面嫩蛋羹却不是件容易的事儿，今儿就不说它的营养价值，说说注意要点。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土鸡蛋：3个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：大约300ML | 盐：适量 |
| 白糖：适量 | -- |
镜面嫩蛋羹的做法步骤
镜面嫩蛋羹做法技巧/窍门/补充说明：
1·不建议放碗里蒸，因为深度太深，很容易失败；2·搅打充分很重要；3·开中火即可；4·时间不宜过长，一般7～8分钟即可，当然和量及水温都有密切关系，所以蒸制过程要时时关注。