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原味/黑芝麻贝果

菜谱编号:448-563
原味/黑芝麻贝果是【线线3896】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味/黑芝麻贝果”。
原味/黑芝麻贝果

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一炉出两种口味?各有各的味道,兼顾家人不同的喜好。

原味/黑芝麻贝果主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
王后高筋面粉:300克水:175克
糖:7克盐:5克
鲜酵母:5克--
辅助料用量
黑芝麻:8克--

原味/黑芝麻贝果的做法步骤

  • 第九步:底部有缝隙的接口处,都要详细的用手捏一遍。
  • 第七步:先搓成长条状,其中一头要搓尖些,另一头用擀面杖擀成薄片。
  • 第十三步:烫好的面胚表面微皱,捞出摆入烤盘中。
  • 第十二步:锅中放入500克水,倒入30克的蜂蜜,大火煮开,调小火力,提着油纸边沿,放入锅中,面胚两面各烫25-30秒。
  • 第八步:接口留处在底部,用薄片把尖头包裹住。一定要使劲捏实。
  • 第六步:从上到下卷起,底部接口处一定要捏实。
  • 第五步:底部按薄。
  • 第十四步:烤箱中层,烘烤18分钟。
  • 第三步:将两种面团各自均匀成3份。
  • 第十步:做好后放入烤盘。每一个贝果面胚下都垫一张油纸。
  • 第四步:擀开。
  • 第十一步:贝果面胚发酵好,马上预热烤箱上下火200度。
  • 第一步:王后高筋面粉300克,糖7克,盐5克,水175克,鲜酵母5克,活成较光滑的面团。
  • 第二步:均分成两份,其中一份加入8克的熟黑芝麻,熟黑芝麻要用擀面杖擀碎些,才能与面团更好融合。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵。我是晚上10点和面,第二天早上8点拿出来开始做。
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:芝麻黑芝麻

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