油温到8成热，倒入葱头、姜、蒜爆香，
再倒进干辣椒干花椒翻炒。
最后加入两勺郫县豆瓣继续翻炒3分钟。
姜蒜洗净切片。
干辣椒、干花椒依个人口味冲洗后备用。
汤开后2分钟，
加入码好的鱼，
煮熟即可出锅。
出锅后加上切段的香菜就可以实用了。
麻辣香水鱼
麻辣香水鱼是【何小花623】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣香水鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是四川菜基本都用用到的调料，做法很简单。
因为这个菜是很久以前做的，所以只有一个成品，没有步骤，下次会记录下每一步与大家学习交流。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲶鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 郫县豆瓣：适量 |
| 干辣椒：适量 | 干花椒：适量 |
| 香菜：适量 | -- |
麻辣香水鱼的做法步骤
油温到8成热，倒入葱头、姜、蒜爆香，
再倒进干辣椒干花椒翻炒。
最后加入两勺郫县豆瓣继续翻炒3分钟。
姜蒜洗净切片。
干辣椒、干花椒依个人口味冲洗后备用。
汤开后2分钟，
加入码好的鱼，
煮熟即可出锅。
出锅后加上切段的香菜就可以实用了。