第六步:成品。
第四步:热锅放油烧热,放入姜片爆香,下郫县豆瓣她出红油,放入羊肉翻她至表皮微黄。倒入生抽、老抽、料酒翻她均匀上色。
第五步:倒入开水没住食材,放入白糖,大火烧开转小火慢炖1·5小時、放入山药煮5分钟,再放入胡萝卜煮8分钟左右至山药胡萝卜熟透,大火收汁,放入鸡精调味关火撒上葱花即可。
第三步:捞出洗净干净,山药、胡萝卜滚刀切块。
第二步:羊肉下冷水锅烧开煮5分钟,去除血污。
第八步:成品。
第一步:准备食材。
第七步:成品。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
羊肉:700克 | 铁棍山药:250克 |
胡萝卜:1个 | -- |
辅助料用量 | |
姜:5片 | 郫县豆瓣:30克 |
生抽:50克 | 老抽:30克 |
冰糖:8克 | 鸡精:3克 |
葱花:10克 | -- |
第六步:成品。
第四步:热锅放油烧热,放入姜片爆香,下郫县豆瓣她出红油,放入羊肉翻她至表皮微黄。倒入生抽、老抽、料酒翻她均匀上色。
第五步:倒入开水没住食材,放入白糖,大火烧开转小火慢炖1·5小時、放入山药煮5分钟,再放入胡萝卜煮8分钟左右至山药胡萝卜熟透,大火收汁,放入鸡精调味关火撒上葱花即可。
第三步:捞出洗净干净,山药、胡萝卜滚刀切块。
第二步:羊肉下冷水锅烧开煮5分钟,去除血污。
第八步:成品。
第一步:准备食材。
第七步:成品。
1、根据自己喜欢的软烂度调整炖煮时间。
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