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萝卜粄

菜谱编号：449-662

萝卜粄是【宸·羽】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜粄”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

客家有各种小吃，各种粄，萝卜粄就是其中的一道美食，也是广东人的萝卜糕。是用猪肉(或腊肉)、香菇、虾仁、蒜白做成。可以用来做蒸、煮、煎各种口味的吃法。

萝卜粄主厨：宸·羽

第十七步：准备一个模具。

第十九步：开水入锅蒸，1小时45分钟。

第一步：萝卜削皮。

第十四步：(注意这是关火的状态)，放入粘米粉、糯米粉。

第二步：刷成丝，放两匙盐，控去水分。

第二十四步：成品。味道非常香。

第四步：准备五花肉，香菇，虾仁，蒜白。

第二十一步：时间到开锅。

第二十三步：切成块。

第九步：一直翻炒至肉末变成微黄色。

第十一步：放入蒜白粒，关火。

第十三步：倒入萝卜丝拌匀。

第十二步：将蒜白粒拌匀。

第二十二步：放凉后脱模。

第五步：全部食材切成粒。

第八步：放入猪肉。

第十步：倒入酱油、鱼露、五香粉、胡椒粉、鸡精入味。

第二十步：盖上锅盖，如果有重物可以往锅盖上压紧。

第二十五步：也可以煎着吃。

第七步：在炒香香菇丁。

第三步：备用。

第十六步：拌成稀泥状即可。

第二十六步：味道更赞。

第十八步：将和成的面糊倒入模具中，摊平。

第六步：起锅热油，先爆香虾仁。

第十五步：和的面太干可以适量加点开水，必须是开水。

菜谱标签：小吃客家菜

相关食材：萝卜

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