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萝卜粄

菜谱编号:449-662
萝卜粄是【宸·羽】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜粄”。
萝卜粄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

客家有各种小吃,各种粄,萝卜粄就是其中的一道美食,也是广东人的萝卜糕。是用猪肉(或腊肉)、香菇、虾仁、蒜白做成。可以用来做蒸、煮、煎各种口味的吃法。

萝卜粄主厨:宸·羽

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
萝卜:1个五花肉:250克
香菇:50克虾仁:50克
蒜白:适量粘米粉:500克
糯米粉:50克--
辅助料用量
盐:适量酱油:适量
鱼露:适量胡椒粉:适量
五香粉:适量鸡精:少许
油:适量--

萝卜粄的做法步骤

  • 第十七步:准备一个模具。
  • 第十九步:开水入锅蒸,1小时45分钟。
  • 第一步:萝卜削皮。
  • 第十四步:(注意这是关火的状态),放入粘米粉、糯米粉。
  • 第二步:刷成丝,放两匙盐,控去水分。
  • 第二十四步:成品。味道非常香。
  • 第四步:准备五花肉,香菇,虾仁,蒜白。
  • 第二十一步:时间到开锅。
  • 第二十三步:切成块。
  • 第九步:一直翻炒至肉末变成微黄色。
  • 第十一步:放入蒜白粒,关火。
  • 第十三步:倒入萝卜丝拌匀。
  • 第十二步:将蒜白粒拌匀。
  • 第二十二步:放凉后脱模。
  • 第五步:全部食材切成粒。
  • 第八步:放入猪肉。
  • 第十步:倒入酱油、鱼露、五香粉、胡椒粉、鸡精入味。
  • 第二十步:盖上锅盖,如果有重物可以往锅盖上压紧。
  • 第二十五步:也可以煎着吃。
  • 第七步:在炒香香菇丁。
  • 第三步:备用。
  • 第十六步:拌成稀泥状即可。
  • 第二十六步:味道更赞。
  • 第十八步:将和成的面糊倒入模具中,摊平。
  • 第六步:起锅热油,先爆香虾仁。
  • 第十五步:和的面太干可以适量加点开水,必须是开水。
  • 菜谱标签:小吃客家菜
    相关食材:萝卜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的萝卜粄。

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