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梅干菜扣肉

菜谱编号：449-831

梅干菜扣肉是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜扣肉”。

第十四步：肉皮朝下，依次摆入碗中待用。

第十一步：肉皮炸至金黄色，翻面再稍炸一下。

第七步：肉皮上插满牙签，以免炸肉的时候糊底。

第十五步：梅干菜捞出沥干水分。

第十八步：加入鸡精、蚝油、米酒、生抽调味。

第十步：盖上锅盖，以免会溅油，防止烫伤。

第一步：准备好梅干菜，清洗干净。

第六步：肉皮上抹上白酒，晾干水分。

第五步：肉皮用牙签插满小孔。

第四步：肉皮朝下，放入高压锅压3分钟左右。

第十九步：铲出梅干菜，放入之前盛有肉片的碗中，按平，放入姜片。

第九步：下入猪肉入油锅中炸，肉皮朝下。

第十三步：炸好的扣肉生胚，切成5-6cm宽，0·5cm厚左右的肉片。

第二步：提前泡发2个小时。

第十二步：捞出即刻放入凉水中（肉皮起皱的关键）。

第二十四步：成品图。

第八步：起锅烧油，油四成热时。

第二十三步：美美哒！

第十六步：起锅烧油，油七成热时，下入梅干菜和干辣椒翻炒均匀。

第三步：准备好一块带皮猪肉。

第二十一步：好了??，蒸好的扣肉用一个碗盖在上面，倒扣过来即可。

第十七步：加盐、桂皮、八角翻炒均匀，炒出香味。

第二十步：放入电高压锅内，锅中加水，盖上锅盖，焖炖一个小时。

第二十二步：好了??。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：梅干菜

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