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山药番鸭煲

菜谱编号:449-905
山药番鸭煲是【珠珠——原创的乐趣】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药番鸭煲”。
山药番鸭煲
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
番鸭肉:约500克铁棍淮山:半根
辅助料用量
腐乳:1块十三香:少许
白糖:少许蚝油:少许
生抽:少许香菜:少许
姜:少许--

山药番鸭煲的做法步骤

  • 第一步:鸭肉砍件。
  • 第八步:加入浸过鸭肉的清水,倒入调好的酱汁,加盖大火烧开。
  • 第七步:装进瓦煲里。
  • 第九步:倒入山药,继续加盖,转中火。
  • 第十步:不时翻动一下,使之受热均匀。
  • 第三步:山药切好,用点盐水泡一下,防止变色。
  • 第四步:锅里放油放姜倒入鸭肉。
  • 第二步:碗里放入十三香,腐乳,白糖,蚝油,生抽,调成酱汁。
  • 第六步:炒至鸭肉开始喷油,如果觉得鸭皮太肥可以炒久一点。
  • 第五步:炒干血水,加入适量盐,继续翻炒。
  • 第十三步:最后成品图。
  • 第十二步:这么多配料就不用放味精了,撒上香菜即可亨用。
  • 第十一步:见到山药脱粉就关火,山药熟鸭肉也就熟了,如果煲得太久山药会烂掉,鸭肉也会太熟,会影响口感。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:山药

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