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卤水兔肉

菜谱编号:045-031
卤水兔肉是【dayuyu】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤水兔肉”。
卤水兔肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

超市里的兔肉便宜,是猪肉价格的一半。

小时候吃的兔肉,不放任何调味料都是非常香的,不知为什么现在的兔肉会有些腥味。今天就做个卤水的试试。

我喜欢卤水的菜式。做卤水不用放油,因为香料够香,盐也可以少放,是少油少盐的菜式。

兔肉具有补中益气、清热解毒等作用。

兔肉含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,故对它有“荤中之素”的说法。

常吃兔肉,可强身健体,而不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,因此兔肉被称为“保健肉”、“美容肉”。

每年深秋至冬末间味道更佳。

卤水兔肉主厨:dayuyu

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
剥皮兔肉:1500克草果:1粒
辅助料用量
桂皮:20克八角:6克
白芷:2片小茴香:20克
干红辣椒:1个甘草:20克
调味料用量
酱油:50毫升--

卤水兔肉的做法步骤

  • 第三步:把洗干净的香料放进香料包里,把兔肉剁大块。
  • 第六步:大火煮开后转小火煮40分钟。
  • 第五步:将兔肉和香料包一同放入砂锅。
  • 第七步:加入酱油再煮半小时。
  • 第八步:兔肉卤好了。
  • 第二步:把香料洗干净。
  • 第四步:兔肉焯水,去血沫。
  • 第一步:主要材料图·
  • 相关食材:兔肉

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