卤水兔肉
卤水兔肉是【dayuyu】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤水兔肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
超市里的兔肉便宜,是猪肉价格的一半。
小时候吃的兔肉,不放任何调味料都是非常香的,不知为什么现在的兔肉会有些腥味。今天就做个卤水的试试。
我喜欢卤水的菜式。做卤水不用放油,因为香料够香,盐也可以少放,是少油少盐的菜式。
兔肉具有补中益气、清热解毒等作用。
兔肉含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,故对它有“荤中之素”的说法。
常吃兔肉,可强身健体,而不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,因此兔肉被称为“保健肉”、“美容肉”。
每年深秋至冬末间味道更佳。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:卤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
剥皮兔肉:1500克 | 草果:1粒 |
辅助料用量 | |
桂皮:20克 | 八角:6克 |
白芷:2片 | 小茴香:20克 |
干红辣椒:1个 | 甘草:20克 |
调味料用量 | |
酱油:50毫升 | -- |
卤水兔肉的做法步骤
相关食材:兔肉