卤水兔肉
卤水兔肉是【dayuyu】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤水兔肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
超市里的兔肉便宜，是猪肉价格的一半。
小时候吃的兔肉，不放任何调味料都是非常香的，不知为什么现在的兔肉会有些腥味。今天就做个卤水的试试。
我喜欢卤水的菜式。做卤水不用放油，因为香料够香，盐也可以少放，是少油少盐的菜式。
兔肉具有补中益气、清热解毒等作用。
兔肉含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，故对它有“荤中之素”的说法。
常吃兔肉，可强身健体，而不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，因此兔肉被称为“保健肉”、“美容肉”。
每年深秋至冬末间味道更佳。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：卤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 剥皮兔肉：1500克 | 草果：1粒 |
| 辅助料用量 | |
| 桂皮：20克 | 八角：6克 |
| 白芷：2片 | 小茴香：20克 |
| 干红辣椒：1个 | 甘草：20克 |
| 调味料用量 | |
| 酱油：50毫升 | -- |
卤水兔肉的做法步骤
相关食材：兔肉