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米饭杀手地三鲜

菜谱编号：450-627

米饭杀手地三鲜是【心随云动cfliwen】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“米饭杀手地三鲜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天是2020的情人节，鲜少下厨的杆哥说今天他要大显下身手，给我们煮道地三鲜。杆哥很认真的做好前期工作，然后炸茄子时他把手指给浸到油里一块炸了，好在及时感觉到，冲了凉水又涂了芦荟汁，无大碍！这长假放得连一惯远离厨房的男人都蠢蠢欲动了，估计用不了多久，会上市一大批男厨神哦。

米饭杀手地三鲜主厨：心随云动cfliwen

第二十步：比肉肉还好吃的地三鲜，米饭杀手哦。

第八步：开大火力，让油温升高，下茄块大火炸1分钟，大火炸才不会让茄子吸过多的油，所以要大火快炸。

第二步：茄子洗净，去头去尾后，也滚刀块切好。

第六步：再往里也加1匙玉米淀粉，拌匀备用。

第十五步：根据各家口味加少许盐。

第九步：倒入青椒过油炸10秒，迅速起锅沥油备用。

第四步：往土豆块里撒1匙玉米淀粉，抖匀。

第一步：土豆去皮，滚刀块切好。

第十步：炸好的食材正好装一盘，完美！

第十八步：大火煮开后，加入一些调好的水淀粉，勾芡好料汁。（要漂亮，此时还能下1匙刚才炸过食材的熟油来增亮）

第三步：青椒也滚刀切好，如果有红椒可以配一根，这样色彩更好。大葱切葱花，蒜头剁末。

第十六步：加少许鸡精。

第五步：往茄块中浇1匙白米醋。

第十二步：加1匙蚝油小火炒匀。

第十三步：加1匙东古酱油

第十九步：加入炸好的食材，翻炒均匀即起锅。

第十一步：锅中剩少许油，小火炒香葱蒜末。

第十四步：倒适量的清水，约1小饭碗的量。

第七步：锅中油热，倒入土豆块中火炸3分钟，具体时长还要根据切的块头大小而定，炸至表面微黄已熟，捞起控油。

第十七步：加少许白糖（我家有糖人，所以用木糖醇了。）

米饭杀手地三鲜做法技巧/窍门/补充说明：

特殊时期，家中没有红椒配色，我又多切了根青椒，拍照时才只切了1根青椒，没补拍了。

菜谱标签：热菜午餐晚餐东北菜

相关食材：米饭

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