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椒麻牛肉

菜谱编号：450-733

椒麻牛肉是【云彩朵朵】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒麻牛肉”。

椒麻牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家里人现在都不喜欢吃红烧牛肉了，说是咬着费劲，所以今天给大家做一盘“椒麻牛肉”

椒麻牛肉主厨：云彩朵朵

菜式制作特点
口味：原味	难度：未知
菜谱主材料
牛肉：块	--
辅助料用量
干辣椒：适量	生姜：2块
大蒜：1个	花椒：适量
黄酒：适量	--

椒麻牛肉的做法步骤

第二步：锅中倒入油，要多一点，倒入牛肉翻炒，牛肉变色后就可盛出，锅中的汤汁不要。（在腌制牛肉时可以倒点食用油在牛肉里，据说牛肉比较嫩）

第一步：牛肉切片，用黄酒、盐、少量生姜腌半个小时。干辣椒用水泡一会，这样不会炒糊。生姜、大蒜、干辣椒、花椒切好备用。

第四步：锅中再次倒入油，冰糖炒色。

第三步：牛肉的汤汁沥干。

第七步：如果喜欢吃硬一点的，还可以再炒炒。一盆美味的椒麻牛肉完成。

第五步：炒出糖色后，倒入备好的佐料翻炒。

第六步：倒入牛肉不停的翻炒。其实到这炒炒都可以做为一个菜盛出了??。我今天是做椒麻牛肉干，所以还得继续炒。

菜谱标签：热菜午餐家常菜

相关食材：牛肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椒麻牛肉。

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