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豆沙玉米馒头

菜谱编号:450-742
豆沙玉米馒头是【大鱼海洋】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙玉米馒头”。
豆沙玉米馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己做的豆沙馅,玉米白面馒头,有股玉米的清香,自己做的干净卫生!

豆沙玉米馒头主厨:大鱼海洋

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
玉米面:100克面粉:200克
红豆:适量白糖:适量
辅助料用量
酵母:3克泡打粉:5克
热水:50克温水:100克

豆沙玉米馒头的做法步骤

  • 第三步:加入少量煮红豆的水,搅拌均匀放奶锅熬煮至水干就行了。这一步也可以不要,直接上面加了糖就行。
  • 第二步:发酵面团的时间,我们做豆沙馅吧。红豆加适量水高压锅煮开花,捞出红豆加入白糖拌匀,用勺子或者压泥器压成泥,我没有压太碎,我喜欢有点颗粒的红豆。
  • 第七步:加了玉米面很好吃。
  • 第一步:热水50g把玉米面烫一下,略揉一下晾至常温待用。100温水化开酵母,倒入搅拌均匀的面粉和泡打粉混合物中,搅拌成絮状。此时加入晾温的玉米面一起揉成团,揉好后发酵成蜂窝状。
  • 第五步:这时面也发酵好了,将面团排气,分成小剂子,包入豆沙馅,上蒸锅二次发酵。
  • 第四步:这是煮完的豆沙馅。
  • 第八步:馒头内部松软软的,好吃呀。
  • 第六步:二次发酵好后,大火蒸20分钟,关火后闷5分钟再开锅。
  • 豆沙玉米馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    有个发酵好方法:电饭煲里加点水烧至温热,千万不要烫哈,面团放在汤碗里用保鲜膜盖好,汤碗底下垫个碟子或者其他东西,反正让汤碗不要直接接触热水就行,盖上电饭锅盖子发酵吧,可以快速发酵。

    相关食材:玉米豆沙

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