当前位置:首页 > 菜谱大全 > 鸡腿包饭

鸡腿包饭

菜谱编号:450-883
鸡腿包饭是【眉记:】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡腿包饭”。
鸡腿包饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有一种美食叫翅包饭,与烤鸡翅类似,但比它更多一层味道,香糯的米饭被鸡肉包裹,一口下去鲜香滑糯,真的是各种滋味在唇齿间爆炸,让人恨不得把舌头也吞下去。

女儿要求我给她做翅包饭,但买不到全翅,就给她做了中翅包饭,她意犹未尽,嫌中翅太小,包的饭太少。那就来个大的——鸡腿包饭吧!

怎样给鸡腿去骨,我以前发过视频菜谱《鸡腿出骨的两种方法》,这里就不赘述了。

鸡腿包饭主厨:眉记:

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:3个(琵琶腿)糯米饭:1小碗
洋葱:1/4个胡萝卜:半根
干香菇:10朵--
辅助料用量
香葱:4棵蜂蜜:1小勺
淀粉:1大勺蒜瓣:5瓣
姜片:3片蚝油:2大勺
生抽:2大勺番茄沙司:2大勺
料酒:1大勺盐:2小勺
糖:2小勺--

鸡腿包饭的做法步骤

  • 第三步:不粘锅热油,下洋葱丁、胡萝卜丁、香菇丁、香葱末、蒜末煸炒出香味,炒到蒜末微黄。
  • 第七步:烤盘垫锡纸,鸡腿放烤架上,表面刷上调好的酱汁。烤箱上下火180℃预热,中层先烤20分钟。
  • 第一步:准备工作:1,鸡腿去骨,扎小孔。2,干香菇用开水泡,胡萝卜去皮,洋葱去掉外皮、根须,全部切小丁。3,香葱一半切段、一半切末,蒜瓣也切成末,姜片切粗丝。
  • 第九步:出炉了,享用吧!
  • 第四步:加1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺盐、1小勺糖炒匀,下糯米饭炒匀。可尝一下味道,不够味的话再调一下味。
  • 第五步:把炒好的糯米饭塞入鸡腿中,不要塞太满,烤好会爆出来。
  • 第六步:腌鸡腿的酱汁拣去葱姜,加蜂蜜调匀。
  • 第二步:鸡腿放大碗中加葱段、姜丝、料酒、1大勺生抽、1大勺蚝油、番茄沙司、1小勺盐、1小勺糖、淀粉,抓匀,盖保鲜膜冷藏腌渍3小时以上,我腌过夜了。
  • 第八步:拿出翻面,再刷酱汁,继续烤20分钟。温度和时间跟烤箱性能、鸡腿大小都有关系,请根据实际情况调整,不要照搬食谱。
  • 鸡腿包饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1实际上,塞入鸡腿的饭并不比鸡中翅多多少,而且鸡腿肉太厚实,总的来说还是比不止翅包饭美味。
    2那个炒饭太好吃了,塞完鸡翅剩下的饭,娘俩抢着吃…所以,不要把饭全盛一个碗里,宁愿少盛点,不够塞鸡腿再添。

    相关食材:鸡腿

    鸡腿包饭菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【眉记:】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡腿包饭。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜