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陕西正宗农家“油泼面”

菜谱编号:451-082
陕西正宗农家“油泼面”是【金子_ozeLyP】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陕西正宗农家“油泼面””。
陕西正宗农家“油泼面”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

陕西油泼面全国有名,不用炒菜,一碗面就是午饭

陕西正宗农家“油泼面”主厨:金子_ozeLyP

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
面粉:450克--
辅助料用量
盐:3克青菜:适量
白菜:适量辣椒粉:适量
葱花:适量蒜末:适量

陕西正宗农家“油泼面”的做法步骤

  • 第六步:然后把面剂子揉成面团再搓成粗长条。
  • 第十三步:拉伸好的面条,锅中水烧开后放入面条,中火煮,等所以面条都拉伸完后。
  • 第九步:中间用擀面杖押一条痕。
  • 第二步:面粉加入盐及清水搅拌成絮状。
  • 第十八步:搅拌均匀就可以了。
  • 第五步:揪成大小均匀的剂子。
  • 第十四步:加入青菜,白菜大火煮开,然后加入一点清水,盖上盖子再煮开。
  • 第十步:然后手把面片两端抓住,向两边拉伸,边拉伸边把面条借用案板摔打让面条慢慢拉薄拉均匀,中间凹进去的地方用手撕开就成了两根面条。
  • 第一步:准备好食材,青菜洗好,葱切末,蒜切末,白菜切大块。
  • 第十六步:面条盛出来,加入盐,醋,酱油,五香粉,葱花,蒜末,辣椒粉。
  • 第十二步:如果上面的方法拉不好面条,也可以用这个方法,把醒好的面团用手按平,擀开,再用刀切开,喜欢宽的面团就切一刀,喜欢细的切两刀,然后把面条一天天拉伸变薄。
  • 第十七步:锅中加油烧开,油冒烟差不多就可以了然后分次浇到辣椒粉和葱花上,要保证葱花和辣椒粉都被浇熟。
  • 第四步:然后揉成长条,抹上食用油。
  • 第十五步:这样煮开共三次就基本熟了。如果你拉的面团有点厚就再煮开一次。
  • 第十一步:就这样就能撕开了。
  • 第七步:搓好的面团放入盘中,盘中刷油,每个面剂子也要刷油,然后盖上保鲜膜醒一个小时。
  • 第三步:揉成面团,多揉一下,大约四五分钟。
  • 第八步:取出面团,按平,然后稍微擀一下。
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