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陕西正宗农家“油泼面”

菜谱编号：451-082

陕西正宗农家“油泼面”是【金子_ozeLyP】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陕西正宗农家“油泼面””。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

陕西油泼面全国有名，不用炒菜，一碗面就是午饭

陕西正宗农家“油泼面”主厨：金子_ozeLyP

第六步：然后把面剂子揉成面团再搓成粗长条。

第十三步：拉伸好的面条，锅中水烧开后放入面条，中火煮，等所以面条都拉伸完后。

第九步：中间用擀面杖押一条痕。

第二步：面粉加入盐及清水搅拌成絮状。

第十八步：搅拌均匀就可以了。

第五步：揪成大小均匀的剂子。

第十四步：加入青菜，白菜大火煮开，然后加入一点清水，盖上盖子再煮开。

第十步：然后手把面片两端抓住，向两边拉伸，边拉伸边把面条借用案板摔打让面条慢慢拉薄拉均匀，中间凹进去的地方用手撕开就成了两根面条。

第一步：准备好食材，青菜洗好，葱切末，蒜切末，白菜切大块。

第十六步：面条盛出来，加入盐，醋，酱油，五香粉，葱花，蒜末，辣椒粉。

第十二步：如果上面的方法拉不好面条，也可以用这个方法，把醒好的面团用手按平，擀开，再用刀切开，喜欢宽的面团就切一刀，喜欢细的切两刀，然后把面条一天天拉伸变薄。

第十七步：锅中加油烧开，油冒烟差不多就可以了然后分次浇到辣椒粉和葱花上，要保证葱花和辣椒粉都被浇熟。

第四步：然后揉成长条，抹上食用油。

第十五步：这样煮开共三次就基本熟了。如果你拉的面团有点厚就再煮开一次。

第十一步：就这样就能撕开了。

第七步：搓好的面团放入盘中，盘中刷油，每个面剂子也要刷油，然后盖上保鲜膜醒一个小时。

第三步：揉成面团，多揉一下，大约四五分钟。

第八步：取出面团，按平，然后稍微擀一下。

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