当前位置:首页 > 菜谱大全 > 糖醋素排骨

糖醋素排骨

菜谱编号:451-202
糖醋素排骨是【眉记:】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋素排骨”。
糖醋素排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候所处的计划经济时代,物资匮乏,买什么都要票。肉票主要留着来客人时用,平时就吃不着啦!有时实在嘴馋了,爸爸就会去买两根油条切成段,年糕切成条(有时连年糕都没有,就直接是油条段),做素排骨给我们吃,我们几个小孩吃得开心,连连给爸爸翘大拇指。

上回做了自制油条后,我就馋这个素排骨了,早上炸了油条,中午就用它做了糖醋素排骨,又吃到了小时候的味道?。

糖醋素排骨主厨:眉记:

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
油条:2根手指年糕:适量
辅助料用量
生抽:1大勺镇江香醋:3大勺
白砂糖:1·5大勺开水:适量
淀粉:1·5大勺水:2大勺

糖醋素排骨的做法步骤

  • 第二步:把年糕塞到油条段里,做成排骨的样子。
  • 第四步:油温烧至170℃左右,下“排骨“炸,炸到油条变脆,年糕变软。注意,年糕炸太久会爆。
  • 第三步:准备好酱汁材料。
  • 第五步:把生抽、香醋、白砂糖倒入平底锅,加入适量开水,小火煮开后尝一尝味道,不够味可再调整。然后分次下水淀粉搅拌,酱汁浓稠后关火。
  • 第七步:装盘,撒葱花点缀。
  • 第一步:油条切段,要比年糕短一点。
  • 第六步:下素排骨颠翻几下,使每块素排骨都裹上酱汁。
  • 糖醋素排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1我的油条是自己做的小油条,不止2根,材料表是市售常规油条的量。
    2年糕要注意,不能炸太久,会爆炸溅油,但也不能时间太短,会太硬咬不动。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:排骨

    糖醋素排骨菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【眉记:】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖醋素排骨。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜