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青椒黄金豆腐

菜谱编号:451-624
青椒黄金豆腐是【土贝土】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒黄金豆腐”。
青椒黄金豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一道家常菜。

青椒黄金豆腐主厨:土贝土

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
嫩豆腐:500克青椒:350克
辅助料用量
生抽:少许风味豆豉:少许
红椒:少许蒜片:少许
姜丝:少许--

青椒黄金豆腐的做法步骤

  • 第三步:将嫩豆腐切块后放入高温热油中翻面进行煎至金黄。(嫩豆腐煎起来容易坏,需要不断的进行锅内滑动,避免粘锅)
  • 第二步:青椒划开后切段,备用。
  • 第七步:到入生抽、适量盐,快速翻炒。加入一点清水,方便更加入味。
  • 第一步:准备好辅料。
  • 第五步:将青椒倒入,快速翻炒,过程中锅太干可以加入点点清水,炒至青椒变软。
  • 第八步:出锅装盘。
  • 第六步:倒入煎制好的豆腐块,快速翻炒。(不要用锅铲,最好翻锅,可以保持豆腐不碎。
  • 第四步:留少许底油,将辅料倒入锅内,翻炒至油有香气。
  • 青椒黄金豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    煎豆腐要高温油,先煎一面至金黄再翻煎另一面。把握时需要一定的火候。

    相关食材:青椒豆腐

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