第三步：刚好熟透即可。
第九步：成品。
第一步：土鸡取一半。
第四步：捞起来干净水冷却。备好配料。
第七步：加入少量鸡汤，酱油，生粉勾芡。
第八步：做好的配料淋上鸡块即可。
第二步：冷水下锅，加姜片，煮15分钟。
第五步：冷却后切块摆盘。
第六步：下油爆香辣椒、蒜、姜。
白切鸡（辣）
白切鸡（辣）是【四月豆】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白切鸡（辣）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
朋友送的土鸡，很正，适合做白切，广式都是比较清淡，一般加蒜蓉，姜蓉，葱花，很少加辣椒，这次我们加入小米辣。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土鸡：半只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：适量 | 辣椒：2个 |
| 姜：适量 | 酱油：2匙 |
| 香油：1匙 | -- |