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烧卖

菜谱编号：451-717

烧卖是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分33个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧卖”。

第二十七步：成品图。

第十三步：搓成长条。

第十一步：烧卖的馅料就好了。

第三十三步：成品图。

第四步：准备好其它的食材。

第二步：切成末，用少许油拌匀待用。

第十七步：折成薄薄的裙边状。

第二十六步：成品图。

第十二步：面粉+葛粉和少许盐加入开水搅拌成面絮，再揉成光滑的烫面面团。

第二十八步：成品图。

第十六步：边缘一折一放。

第三十步：成品图。

第二十四步：香菜梗用开水烫一下，变软。

第十五步：擀成直径约8cm左右的圆面片，中间厚，边上薄。

第十步：加盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉调味，最后加入葱花，翻拌均匀。

第八步：下入辣椒、洋葱粒和胡萝卜粒翻炒断生。

第三十二步：成品图。

第七步：油七成热时，下入香肠粒翻炒均匀，煸香。

第九步：加入糯米饭翻拌均匀。

第三步：糯米加比平时煮饭稍少的水，放入电饭煲中蒸熟（蒸成稍硬的糯米饭）。

第二十二步：摆在蒸锅中，大火烧开水，出汽后转中小火蒸8分钟。

第十四步：切成10克左右的均匀的小剂子。

第二十三步：好了??。

第二十五步：扎在烧卖上部装饰一下。

第二十步：用虎口尽量挤拢，边缘成花边。

第三十一步：成品图。

第十九步：放入糯米馅料。

第十八步：取出一个烧卖皮。

第二十一步：依次做完生胚。

第五步：除香菜外，所有的食材都切成末。

第二十九步：成品图。

第六步：起锅烧油。

第一步：葱用食用碱泡10分钟。

烧卖做法技巧/窍门/补充说明：

葱提前用食用碱稍泡一下，再用少许盐拌匀，是烧卖在蒸制过程中，可以保持葱的翠绿色

菜谱标签：家常菜小吃早餐

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